Температура сервировки:
19-20 °C
Цвет:
Бренди отличается золотистым, светло-янтарным цветом.
Вкус:
Бренди имеет приятный солоноватый привкус с дубовым оттенком.
Аромат:
Бренди свойственн аромат дуба и ванили.
Гастрономические сочетания:
Бренди употребляется как десерт, а также как дополнение к кофе и сигарам.
Интересные факты:
Valdespino Sello Azul Solera — один из видов хересного бренди. Его отличает то, что после перегонки винный спирт выдерживается в бочках из-под хереса Фино от 6 месяцев до одного года. Поэтому он получается светлого янтарного цвета с солоноватым привкусом. Это любимый в Испании напиток, сравнимый с французскими шедеврами — коньяком и арманьяком.
Bodegas Valdespino — старейший производитель хереса, погреба которого существуют уже более шести веков. В конце XIII века испанский рыцарь Алонсо Вальдеспино получил в награду от испанского короля 30 га виноградников. Так началась история этого вначале небольшого семейного бизнеса, сейчас известного всему миру. Однако, официально годом основания винодельни в том виде, в котором она дошла до наших дней, считается 1875 год. Valdespino владеет 400 гектарами виноградников, включая виноградники Macharnudo, считающиеся лучшими в области Херес. Характерные известковые почвы виноградников — белые и пористые, они сохраняют влагу, что очень ценно, так как в Хересе дождь идет менее 40 дней в году. С 1999 года винодельня Valdespino, расположенная в Хересе, входит, наряду с Bodegas Jose Estevez и Bodegas Marques del Real Tesoro, в состав Группы Estevez. Такое объединение привело к внедрению новых технологических систем контроля и управления развитием при сохранении характера терруаров и наследия виноделия. На Valdespino придерживаются традиционного метода производства. Брожение по-прежнему осуществляется в дубовых бочках по 500 литров, хотя на современных заводах сегодня для брожения используют цистерны из нержавеющей стали по 50000 литров. На складах винодельни сохранились очень старые редкие хересы, созданные еще в XIX веке.
