Температура сервировки:
20-22 °С
Цвет:
Виски имеет прозрачный золотисто-янтарный цвет с бронзовым оттенком.
Вкус:
Вкус шелковистый, мягкий, сбалансированный, в нем повторяются ванильные тона аромата.
Аромат:
Аромат приятный, деликатный, с нотами ванили.
Гастрономические сочетания:
Виски рекомендовано употреблять в чистом виде, можно добавить небольшое количество льда или воды.
Будет уместен в составе коктейлей или просто в качестве дижестива.
Интересные факты:
Классический купажированный ирландский виски.
Напиток произведен из зерна, ячменного солода и чистой местной родниковой воды из реки Илен.
Большая часть затирания, брожения и перегонки осуществляется вручную, что делает виски Great Oaks поистине уникальным.
Для тройной дистилляции используются традиционные медные перегонные кубы (pot still), которые заполняются наполовину для того, чтобы обеспечить максимальный контакт спирта с медью.
Это способствует созданию характерного органолептического профиля.
После созревания, как минимум в течение пяти лет, зерновые и солодовые виски купажируют и выдерживают в дубовых бочках из-под бурбона около 6-8 месяцев,
таким образом, происходит марьяж разных сортов виски и улучшается качество напитка.
Перед разливом виски подвергают холодной фильтрации, к тому же каждая бутылка наполняется содержимым только одной бочки (Single Cask).
West Cork Distiller"s – один из двух независимых ликеро-водочных заводов в Ирландии.
Это единственная ирландская вискикурня, которая самостоятельно занимается соложением ячменя.
Дистиллерия была основана в деревне Union Hall (графство Корк) в 2003 году тремя друзьями – научным сотрудником в сфере пищевой промышленности Джоном О"Коннелом и братьями Денисом и Гером Маккарти, которые занимались промыслом рыбы на морских суднах.
Друзья решили открыть собственный алкогольный бизнес и начали производство с дистилляции светлых коричневых спиртов.
В 2007 году ими был создан неподслащенный ирландский ликер Дромберг по технологии, разработанной О"Коннелом.
Для его получения сахарная свекла сбраживалась с солодом, затем наполовину готовый продукт выдерживался на дубовой щепе.
Далее трио выпустило Lough Hyne – более крепкий напиток с содержанием алкоголя до 30%.
Он был изготовлен по той же технологии, но созревал в дубовых бочках из-под ирландского и американского виски.
Через некоторое время компания расширила ассортимент и начала производить ирландские виски, включая сингл-молт West Cork 10 Y.O., бленд West Cork Original и настоящий бриллиант –
- виски The Pogues, выпущенный в коллаборации с одноименной панк-фолк-группой.
После того, как в 2013 году торговый оборот компании составил 3,5 млн. евро, дистиллерия взяла в аренду цеха по производству бутылок на бывшем заводе Heineken в Скибберине,
площадью 10 000 кв. футов, и вложила 500 000 евро в оборудование.
Благодаря модернизации производства компания стабильно развивалась и укрепляла свои позиции.
С целью создания высококачественных современных виски, учредители пригласили к сотрудничеству известных мастеров – Барри Уолша, который почти тридцать лет работал мастером-блендером,
и Фрэнка Мак-Харди, бывшего мастера-дистиллера в Springbank в Кампельтауне.
В 2016 году группа приобрела завод по переработке рыбы в Рокабиле площадью 56 000 кв. футов за 1,5 миллиона евро, инвестировав средства в его переоборудование.
По итогам года чистый доход завода составил 1,6 млн. евро.
Также 2016 год ознаменовался покупкой значительного пакета акций компании West Cork Distillers группой Halewood Wine & Spirits – ведущим независимым производителем и дистрибьютором напитков в Великобританию.
Целью этой сделки является разработка новых продуктов и увеличение показателей дистрибуции как в Великобритании, так и на международном уровне.
Сейчас West Cork Distiller"s занимает лидирующие позиции в алкогольном бизнесе Ирландии, выпуская водку, виски, джин и потин, которые экспортирует примерно в 60 стран мира, в том числе в США, Великобританию и Китай. Соблюдая высокие стандарты качества и мастерства, компания предлагает свою продукцию по привлекательным ценам.
