Температура сервировки:
20-22 °С
Цвет:
Красное дерево с коричневыми бликами.
Вкус:
Карамель, масло, дым, лимон, корица, древесина.
Послевкусие: продолжительное, острое, пряности, торф, дым, апельсин.
Аромат:
Цветы, конфеты, ваниль, лимон, дым, торф.
Гастрономические сочетания:
Специалисты рекомендуют употреблять виски в чистом виде, в паре с хорошей сигарой или с небольшим количеством воды.
Интересные факты:
Kilchoman Bourbon Single Cask — это шотландский виски, выпущенный ограниченным тиражом, который производится в районе острова Айла. Он был дистиллирован 2 сентября 2010 года. Созревал в течение 11 лет и 4 месяцев в дубовых бочках из-под бурбона. В последующем был разлит в бутылки 10 января 2022 года с содержанием спирта 55,2 %. Уровень фенола составляет 50 частей на миллион.
Благодаря бочке виски приобрел неотразимый приятный вкус ванили, карамели, дыма, корицы и пряностей. Она имеет натуральный цвет без добавления красителей и не проходит холодную фильтрацию.
О производителе:
Основанный в 2005 году, завод Килхоман является одним из самых маленьких заводов Шотландии. Он расположился на ферме Роксайд в западной части Айлы, и стал первым заводом, построенным на острове за последние 125 лет. Основатель и управляющий компании Kilchoman Distillery — Энтони Уиллс, которому в семейном бизнесе помогают жена Кейти и трое сыновей — Джордж, Питер и Джеймс.
Kilchoman предоставляет каждому шанс увидеть, что значат лучшие традиции в дистилляции солода. Ежегодно завод производит порядка 120 тысяч литров алкоголя. Компания является одними из немногих производителей, кто выращивает свой собственный ячмень для приготовления виски. Земли Айлы крайне плодородны, поэтому выращивание ячменя в этих краях не составляет особого труда. Ячмень высаживают в начале мая и собирают в сентябре. Далее, его хорошо просушиваю. Во время сушки ячмень теряет 13-14% от своей начальной массы.
