Температура сервировки:
20-22 °С
Цвет:
Виски медного цвета с оттенками охры и светло-рубиновыми бликами.
Вкус:
Вкус виски — насыщенный, богатый с выразительными тонами ячменя, нюансами белого перца и специй. В сбалансированном вкусовом аккорде сочетаются зрелые нюансы дуба, сладковатые и пряные штрихи, а также полутона грецкого ореха и имбиря. В долгом, танинном послевкусии ощущаются отголоски цитрусовых фруктов и карамели.
Аромат:
У виски утонченный дымный аромат, с нюансами торфа и кожи. Сладковатые штрихи апельсинового джема, акценты банана и ананаса украшают пикантный, интригующий букет.
Гастрономические сочетания:
Виски рекомендуется подавать в чистом виде в качестве дижестива.
Интересные факты:
Casado (по-португальски «брак») — это ограниченная серия 2022 года. Взяв дистиллят, разлитый в 2014 году в бочках из-под бурбона от Buffalo Trace и выдержанный в течение шести лет, Килчоман взял 38 бочек и погрузил их в 6000-литровые чаны для португальского красного вина еще на два года, что в общей сложности составило около восьми лет выдержки.
О производителе:
Основанный в 2005 году, завод Килхоман является одним из самых маленьких заводов Шотландии. Он расположился на ферме Роксайд в западной части Айлы, и стал первым заводом, построенным на острове за последние 125 лет. Основатель и управляющий компании Kilchoman Distillery — Энтони Уиллс, которому в семейном бизнесе помогают жена Кейти и трое сыновей — Джордж, Питер и Джеймс.
Kilchoman предоставляет каждому шанс увидеть, что значат лучшие традиции в дистилляции солода. Ежегодно завод производит порядка 120 тысяч литров алкоголя. Компания является одними из немногих производителей, кто выращивает свой собственный ячмень для приготовления виски. Земли Айлы крайне плодородны, поэтому выращивание ячменя в этих краях не составляет особого труда. Ячмень высаживают в начале мая и собирают в сентябре. Далее, его хорошо просушиваю. Во время сушки ячмень теряет 13-14% от своей начальной массы.
