Производитель:
Zacapa Centenario
Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Ром золотисто-красного цвета.
Вкус:
Мягкий и сладкий вкус рома отличается оттенками шоколада, сухофруктов и специй, приятными нотами имбиря и манго.
Аромат:
Букет рома демонстрирует ноты обожженного дуба, карамели, жаренных орехов, марципана и апельсиновой цедры.
Гастрономические сочетания:
Ром рекомендуется как дижестив и основа коктейлей. Подается со льдом, лимоном и соком.
Интересные факты:
Solera Grand Special Reserve XO — бленд нескольких высококачественных видов рома, дистиллированных из сахарного тростника и выдержанных от 6 до 25 лет в дубовых бочках из-под бурбона, хереса и коньяка. Ром отличается отличным балансом сладости, пряностей и фруктов.
Zacapa Centenario — популярный ром из Гватемалы, созданный в 1976 году в честь столетия со дня основания Закапы — города в восточной Гватемале. Он относится к супер-премиум классу и входит в пятерку лучших ромов в мире. Закапа Сентенарио неоднократно побеждал в категории `премиум` на International Rum Festival tasting Competition — в 1998, 1999, 2000 и 2001 годах. Zacapa Centenario — первый ром, представленный в Зале Славы International Rum Festival. Ром награжден Золотой медалью на International Sugar Cane Spirits Tasting Competition в городе Йбор, платиновой медалью в категории `премиум` на Beverage Tasting Institue в Чикаго.
Закапа Сентенарио производится с помощью концентрированного сока сахарного тростника первого отжима, называемого “девственным мёдом” сахарного тростника, который перегоняют в больших неподвижных кубах. Затем ром выдерживается уникальным способом — по системе, основанной на методе Солера, традиционно используемой для хереса. Этот процесс находится под контролем мастера купажа Лорены Васкес. Компания-производитель утверждает, что успех Закапа Сентенарио заключается именно в необычном способе выдержки: после дистилляции спирты заливают в бочки из американского дуба, которые отправляются на хранение в погреба, расположенные в прохладном климате на высоте 2300 метров над уровнем моря. Это позволяет рому выдерживаться до 23 лет, не понижая содержание спирта. Первые бутылки рома были покрыты матированными пальмовыми листьями — Petate — ручной работы в стиле Майя. На современных бутылках сохранилась полоса Petate вокруг средней секции.
