Температура сервировки:
20-22 °С
Цвет:
Виски золотисто-янтарного цвета.
Вкус:
Богатый вкус ,бочки из-под Сотерна придают виски красивый и сбалансированный характер, сочетая в себе морской торфяной дым и типичный для Kilchoman легкий оттенок тропических фруктов, цитрусовых и ванили с более мягкими маслянистыми цветочными нотами, характерными для бочек из-под Сотерна
Аромат:
В аромате виски общая картина очень сложная, с оттенками соли, сливы, копченой рыбы и слегка жженого сандала, торта, банана, красной смородины, смолы и коробки из-под сигар.
Гастрономические сочетания:
Виски рекомендуется подавать в чистом виде в качестве дижестива, с водой или льдом.
Интересные факты:
Sauternes Cask Finish выпущен ограниченным тиражом всего в 30 бочек. Он следует за серией виски, выдержанных в бочках, которые Килхоман разливал по бутылкам в течение предыдущих пяти лет. Sauternes Cask Finish отличается тем, что изначально он выдерживался в старых бочках из-под бурбона, а затем переливался в свежие бочки Sauternes, в течение пяти месяцев перед розливом в бутылки. Он подчеркивает влияние карамели и ванили из бочек из-под бурбона и более маслянистую сладость из бочек из-под Сотерна. Между тем, классический торфяной дым и цитрусовый характер Kilchoman придают виски отчетливую глубину и силу, подчеркнутую повышенной крепостью. С 2013 года Kilcoman выдерживается в бочках из-под портвейна, мадейры, красного вина и сотерна каждые два года.
О производителе:
Основанный в 2005 году, завод Килхоман является одним из самых маленьких заводов Шотландии. Он расположился на ферме Роксайд в западной части Айлы, и стал первым заводом, построенным на острове за последние 125 лет. Основатель и управляющий компании Kilchoman Distillery — Энтони Уиллс, которому в семейном бизнесе помогают жена Кейти и трое сыновей — Джордж, Питер и Джеймс.
Kilchoman предоставляет каждому шанс увидеть, что значат лучшие традиции в дистилляции солода. Ежегодно завод производит порядка 120 тысяч литров алкоголя. Компания является одними из немногих производителей, кто выращивает свой собственный ячмень для приготовления виски. Земли Айлы крайне плодородны, поэтому выращивание ячменя в этих краях не составляет особого труда. Ячмень высаживают в начале мая и собирают в сентябре. Далее, его хорошо просушиваю. Во время сушки ячмень теряет 13-14% от своей начальной массы.
