Сахар:
Сладкое
Тип:
Портвейн
Температура сервировки:
20-22 °С
Цвет:
Вино яркого рубинового цвета.
Вкус:
Вино обладает хорошо сбалансированным, насыщенным фруктовым вкусом с хорошей длиной.
Аромат:
Вино имеет интенсивный свежий аромат с характерными нотками дикой вишни.
Гастрономические сочетания:
Вино может быть подано немного охлажденным в качестве аперитива или комнатной температуры в сочетании с десертами. Оно также прекрасно само по себе.
Интересные факты:
Виноградники Кинта до Новаль занимают 145 гектаров превосходных земель в самом сердце долины Дору и расположены на высоте от 100 до 350 метров над уровнем моря. Свою историю винный дом ведет с 1715 года и знаменит тем, что первым в Португалии стал производить и выдерживать вина в самом поместье по принципу знаменитых хозяйств Бордо. В 1993 году хозяйство Кинта до Новаль, бывшее до этого семейным бизнесом было продано крупной компании AXA Mill?simes, владеющей такими престижными поместьями во Франции, как Шато Пишон-Лонгвиль, Шато Пти-Виллидж, а также многими другими. Прославившееся на весь мир в начале XX века производством легендарных портвейнов, Кинта до Новаль и сегодня продолжает занимать лидирующие позиции в этом сегменте, и с каждым годом продолжает совершенствовать качество не только своих портвейнов, но и вин, одним из которых является превосходное Седро до Новаль 2007 года.
Винодельню Quinta do Noval (Кинта до Новаль) называют лучшей в долине Дору. Самые искушенные знатоки вина и коллекционеры готовы отдать многое, чтобы попробовать продукцию этой знаменитой компании. А об одном из самых известных вин компании — Na?ional 1931 года – слагаются легенды. Говорят, что сам управляющий винодельней Кристиан Сили не пробовал это великое вино. Правда, этот слух был все-таки развенчан Кристианом, который назвал это детище свое винодельни «божественным». В 1999 году Wine Spectator представил десятку великих вин ХХ века. Естественно, Na?ional туда вошло. Более того, считается, что именно это вино подтолкнуло редакторов журнала к составлению «списка лучших». И ориентируясь на качество именно этого вина, подбирались все остальные напитки, способные составить компанию вину от Quinta do Noval. В чем же секрет винодельни Quinta do Noval? Попробуем разобраться.
Впервые название Quinta do Noval появилось в описи земель в 1715 году.
Тогда это было небольшое хозяйство, расположенное на левом берегу Дору. В течение последующего столетия управляющие поместья покупали новые земли вблизи своего хозяйства, на которых и выращивали виноград.
Первую революцию в поместье Quinta do Noval совершил в 1894 году человек по имени Луис Васконселос Порту. Он стал высаживать виноград таким образом, чтобы на лозы попадало как можно больше солнечного света. В то время широкие террасы, засаженные виноградом стали настоящей визитной карточкой компании. Однако это не могло спасти компанию от нашествия филлоксеры 1890-х годов. Тогда пострадала большая часть виноградников, и винодельня находилась на грани разорения.
От неминуемой погибели хозяйство спас Антонио Хосе да Сильва. Коренной португалец и винный торговец имел свои планы восстановления виноградников Quinta do Noval. И в то время, пока все вокруг засаживалось новыми лозами американских сортов, Сильва оставил свою землю нетронутой. В течение целых тридцати лет он колдовал над землей в надежде однажды высадить там португальские сорта. К сожалению, сейчас нам неизвестно, что конкретно предпринимал для этого виноторговец. Все документы, которые могли поведать нам это, были уничтожены сильнейшим пожаром в офисе компании, который произошел в 1981 году. Но пусть это останется тайной винодельни. Сильва все же подарил новую жизнь виноградникам Quinta do Noval, и его сын высадил сорта, ради которых работал Антонио.
В 1931 году в компании было создано сразу несколько портвейнов, которым суждено было стать легендами.
Их приготовили из того самого винограда, высаженного сыном Антонио Хосе да Сильва. Тогда на руку компании сыграл и тот факт, что Европа переживала трудные времена, работа многих винодельческих компаний была приостановлена а тем, которые все-таки продолжали производить вино, было очень сложно поддерживать качество выпускаемой продукции на должном уровне. На этом фоне портвейны Quinta do Noval стали настоящей яркой вспышкой. Это помогло компании привлечь к своей продукции внимание зарубежных закупщиков и укрепиться на международном рыке. Портвейны Quinta do Noval стали невероятно популярны в Англии и США, положение лидера они занимали и во многих других странах.
Весь ХХ век в истории компании Quinta do Noval был связан с многочисленными успехами винодельни, ее поистине международным громким взлетом. Но за кулисами этих успехов все было не совсем гладко. Потомки Сильвы погрязли в скандалах и делении имущества, и в конце ХХ века винодельню пришлось продать. Покупатель нашелся очень быстро. Им стала компания AXA Mill?simes, куда входили лучшие хозяйства из разных стран.
Для поддержания престижа компании и качества ее продукции на неизменно высоком уровне в 1994 году на винодельне стартовала программа по пересадке виноградников и пересмотру некоторых особенностей ухода за ними. В итоге, каждый участок был засажен своим сортом винограда, который подбирался с учетом всех особенностей данного терруара. Вслед за Quinta do Noval другие винодельни долины Дору также стали отказываться от участков с несколькими сортами винограда.
За этими изменениями на винодельне последовал ряд других. Так в 1997 году было завершено строительство новой линии разлива и склада. Таким образом, вся деятельность компании оказалась сосредоточена в одном месте, что было удобно и руководству, и всем сотрудникам Quinta do Noval.
Программа по обновлению виноградников, начатая в 1994 году, длилась вплоть до 2007 года. Она стала основной причиной всеобщего признания современной продукции Quinta do Noval и огромного спроса на нее. Сейчас компания владеет чуть ли ни лучшими виноградниками в долине, а работа с ними строится таким образом, что каждый сорт максимально проявляет свои уникальные качества в вине. Средний возраст лоз в Quinta do Noval – 50 лет. Всего на виноградниках компании высажено 6 тысяч лоз. И, несмотря на то, что вспышки филлоксеры до сих пор являются очень даже реальной угрозой, виноградники Quinta do Noval радуют руководство компании своим отличным состоянием из года в год.
