Температура сервировки:
8–10 °С
Цвет:
Ликер темного цвета с оранжевыми вкраплениями и золотыми бликами.
Вкус:
Самбука Молинари Каффе имеет горьковатый вкус кофе и сладковатый оттенок аниса.
Аромат:
Ликер обладает букетом с нотками кофе и пряными оттенками аниса.
Гастрономические сочетания:
Ликер Sambuca Molinari Caffe хорош в качестве дижестива.
Интересные факты:
Sambuca Molinari Caffe — самбука, которая отличается от традиционной, поскольку изготовлена по уникальному рецепту Молинари. В ходе изготовления ликера в него добавляют смесь различного кофе и нескольких ингредиентов, которые придают особый характер напитку. Молинари Самбука Каффе пьют неразбавленным и охлажденным.
В 1945 году Анжело Молинари экспериментировал в смешивании травяных настоев с винами и спиртами, в результате чего разработал рецептуру анисового ликера на травах. Он основал компанию по производству нового напитка в маленьком городке Чивитавеккья к северу от Рима. Семья Анжело, его братья — Мафалдо, Марчелло и Антонио, а позже и племянники, в частности Марио, продвинули свои ликеры на первое место на итальянском рынке самбуки. Традиционный итальянский метод употребления — это самбука "con mosca" ("с мухами"), когда самбуку подают с тремя кофейными зёрнами, брошенными в бокал с напитком. Они символизируют счастье, здоровье и богатство.
Ликер Molinari (Молинари) многие называют самбукой или анисовым ликером. Все названия равноправны, поскольку создатель этого напитка, итальянец Анжело Молинари, использовал для его изготовления анис и назвал получившийся рецепт Sambuca. Произошло это в городе Чивитавеккья, недалеко от столицы Италии. Кстати, точной версии о том, почему Молинари использовал такое название, до сих пор нет.
Вообще анис является очень распространенной пряностью, особенно в Средиземноморье. Его добавляют в кондитерские изделия, блюда из рыбы и мяса, на его основе делают алкогольные напитки в Турции, Греции, Франции.
Известно, что Молинари произвел очень много попыток создать интересный по вкусу микс травяных настоев, прежде чем получил ликер, который уже более полувека невероятно популярен во всем мире. В настоящее время он занимает около 70% мирового рынка напитков на основе аниса.
Состав ликера Молинари держится в секрете, известно только, что при приготовлении, помимо аниса, используется пшеничный спирт и сахар. У напитка характерный выраженный аромат аниса, его очень легко поджечь — именно поэтому самбука входит в состав многих коктейлей-шотов, которые для эффектности поджигают и выпивают одним большим глотком.
Однако классическим способом употребления ликера Молинари является sambuca con mosca. Напиток, предварительно охлажденный, наливается в ликерную рюмку, туда бросают три зернышка кофе. Они олицетворяют собой здоровье, счастье и богатство. После того, как ликер выпит, кофейные зернышки нужно разгрызть и съесть. Возможно, именно гармоничное сочетание кофе и самбуки послужило поводом для того, чтобы придумать кофейную самбуку Молинари. Сегодня этот ликер является очень популярным. Другой распространенный способ: поджигают самбуку в ликерной рюмке или рюмке для шота, гасят через несколько мгновений и быстро выпивают.
С самбукой Молинари можно приготовить множество интересных коктейлей. Одним из самых популярных является коктейль «Хиросима» — на вид он напоминает ядерный взрыв. Готовить этот напиток непросто, потребуется некая сноровка и подготовка. В шот нужно по очереди, слоями налить по 20 граммов самбуки, бейлиза и абсента. И сверху добавить буквально несколько капель гренадина. Пить «Хиросиму» можно сразу после приготовления, а можно сначала поджечь и пить при помощи трубочки.
Коктейль замечателен на вкус, но очень крепкий, поэтому увлекаться им не стоит.
