Температура сервировки:
18-20°С
Цвет:
Золотистый оттенок с зеленоватыми отсветами.
Вкус:
При добавлении воды вкус виски становится более полным и мягким. Насыщенные сладкие ноты смягчаются, уступая перечным оттенкам, однако профиль в целом остается неизменным. Оставляет на языке лёгкий привкус дыма.
Аромат:
Аромат лёгкий и немного терпкий. Сладкие морские верхние ноты, в которых оттенки патоки и кристаллизованного сахара контрастируют сароматом сухих водорослей, кристаллов соли и йода. Им на смену приходят сладкие фруктовые оттенки спелой груши и дымные базовые ноты с лёгким намёком на аромат жареного мяса.
Гастрономические сочетания:
Виски прекрасен в чистом виде или с добавлением воды в качестве дижестива, а также как дополнение к сигаре.
Интересные факты:
Для выдержки этого виски использовались бочки, прошедшие необычную процедуру: Stone-Spun: Внутренние слои обугливания бочек были "отполированы" при помощи вращения с добавлением воды и камней, что имитирует естественную эрозию. Lightly Re-Toasted: После этого бочки подвергались легкой повторной обжарке, что усиливало ванильные и фруктовые ноты в аромате и вкусе виски.
Эта методика направлена на создание более мягкого и комплексного вкусового профиля, сохраняя при этом характерные морские и дымные черты Talisker.
Talisker 8 YO в разных годах выдерживался в разных типах бочек.
Например: 2020 релиз — выдержка в бочках из-под рома (Caribbean rum casks), что придало виски сладость, нотки экзотических фруктов и тропических специй. 2021 релиз — полностью выдержан в refill casks (бочки повторного наполнения), что сохранило характерный морской и торфяной профиль Talisker без перегруза дубом.
Несмотря на «молодой» возраст — 8 лет — виски сохраняет фирменный стиль Talisker: дымный и торфяной аромат, морская солоноватость,
острые перечно-пряные ноты (его даже иногда называют «peppery» виски), легкие оттенки цитрусов и йода.
Talisker — единственная винокурня на острове Скай (Isle of Skye), Шотландия. Это придает его виски уникальный «островной» характер: сочетание морского бриза, торфа и свежести природы.
Многие релизы Talisker 8 YO разливаются при естественной крепости (cask strength), без холодной фильтрации и без добавления карамели, что делает вкус более насыщенным и честным, ближе к тому, каким его пробуют на самой винокурне.
Несмотря на свой «всего лишь» 8-летний возраст, релизы Talisker 8 YO часто получают высокие оценки от виски-блогеров и критиков — благодаря балансу между молодостью, мощностью вкуса и неожиданной сложностью.
О производителе:
Винокурня Talisker Distillery была построена братьями МакАскилами в 1830 году, она является единственной винокурней на острове Sky. Несколько раз винокурня Talisker была реконструирована, но по сей день следует своим традициям, винокурня имеет оригинальные перегонные кубы U-образной формы, для охлаждения применяются змеевики, что является редкостью в Шотландии. Для производства виски используется местный солод и вода из источников холма Cnoc-nan-Speireag, благодаря чему напиток приобретает неповторимые характеристики, он отличается высоким содержанием фенолов и солоновато-торфяным ароматом. Talisker — один из великих виски с островным характером. Талискер также используется для создания знаменитых блендов.
