Тип:
Биттер
Температура сервировки:
19-20 °C
Цвет:
Ликер золотисто-желтого цвета.
Вкус:
Ликер обладает изысканным, выразительным, душистым вкусом с оттенками горького и сладкого апельсина, трав, пряностей, можжевельника и лакрицы.
Аромат:
Аромат ликера деликатный, тонкий, с характерными травяными и цитрусовыми нотками.
Гастрономические сочетания:
Ликер рекомендуется в качестве дижестива.
Интересные факты:
`Vecchio Amaro del Capo` — символ компании Каффо, один из самых популярных горьких ликеров в Италии. Этот травяной калабрийский ликер создан по старинному рецепту, переделанному и улучшенному четырьмя поколениями семьи Каффо. `Веккьо Амаро дель Капо` изготавливается из 29 натуральных ингредиентов, среди которых многих полезных трав, цветов, фруктов и кореньев щедрой земли Калабрии. Некоторые из них очень распространены и все известны: горький и сладкий апельсин, мандарин, солодка, ромашка и можжевельник. Остальные держатся в секрете. Интересно, что ликер, в соответствии с лучшими традициями Калабрии, следует пить охлажденным до -20°С. Низкая температура повышает характеристики некоторых травяных ингредиентов в составе ликера. Ликер является превосходным дижестивом, помогает пищеварению и оставляет приятное ощущение.
В 2010 году ликер `Веккьо Амаро дель Капо` был награжден золотой медалью на `Concours Mondiale di Bruxelles`.
Компания Caffo ведет свою историю с 1865 года, когда Джузеппе Каффо начал перегонку выжимок у подножья вулкана Этна. После долгих лет работы управляющим разных виноделен, он осуществил свою мечту и приобрел в 1915 году собственный завод на Сицилии с намерением передать свой опыт и страсть к изготовлению напитков детям. Поначалу завод изготавливал дистилляты, но постепенно семья Каффо восстановила редкие старинные рецепты калабрийских ликеров, основанных на фруктах и лекарственных травах, которые сразу же завоевали благосклонность гурманов и самых изысканных клиентов. Сыновья Джузеппе, принявшие от отца эстафету, сделали очень много для расширения семейного бизнеса. Они приобрели новые заводы в разных частях Италии, разработали рецепты уникальных напитков. Основная часть ароматических растений и винограда, используемых для их изготовления, выращивается на собственных плантациях группы Каффо в Калабрии.
