Температура сервировки:
10-12 *С
Цвет:
Прозрачный, кристально чистый, с серебристыми отблесками.
Вкус:
Насыщенный, многослойный и гармоничный. Сочетает яркие ноты приготовленной агавы с оттенками цитрусовых, зеленых трав и тропических фруктов. Постепенно проявляются пряные, минеральные и землистые нюансы, дополненные характерной дымностью. Послевкусие продолжительное, теплое и слегка перечное.
Аромат:
Выразительный и комплексный, с ароматами жареной агавы, цитрусовой цедры, свежих трав и спелых фруктов, дополненными дымными, минеральными и пряными оттенками.
Гастрономические сочетания:
Хорошо сочетается с мясом на гриле, тако, блюдами мексиканской кухни, копченым мясом, выдержанными сырами и закусками с выраженной пряностью. Рекомендуется пить в чистом виде небольшими глотками при комнатной температуре.
Интересные факты:
Ensamble означает «купаж». В отличие от мескалей из одного вида агавы, Montelobos Ensamble Puebla создается путем сочетания трех разновидностей агавы, каждая из которых добавляет напитку собственные ароматические особенности.
Производится в Пуэбле. Это один из мексиканских штатов, официально входящих в зону производства Mezcal DO. Версия Puebla заметно отличается по характеру от классического Montelobos Espadín из Оахаки.
Папалометль — особенно интересный компонент купажа. Это местная для Пуэблы агава, которую ценят за интенсивный аромат и сочетание фруктовых, растительных и минеральных оттенков.
Традиционное производство. Сердцевины агавы — piñas — запекают в земляной яме, благодаря чему мескаль получает характерные дымные и обжаренные нюансы.
Терруар играет важную роль. Высокогорные условия Пуэблы и местные почвы придают агаве выраженный минеральный и землистый характер.
Название Montelobos переводится с испанского примерно как «гора волков» (monte — гора/возвышенность, lobos — волки).
Лучше пить чистым. Ensamble Puebla интереснее всего раскрывается без сильного охлаждения и льда — так легче почувствовать различия между тремя видами агавы.
