Температура сервировки:
8–10 °С
Цвет:
Вино красно-фиолетового цвета с рубиновыми отражениями.
Вкус:
Интенсивный, мягкий, округлый, богатый нотами спелых красных ягод, вкус вина демонстрирует отличный баланс между приятной свежестью и агрессивным танинам.
Аромат:
Комплексный, обволакивающий аромат вина наполнен оттенками ягод (клубники, малины, ежевики) и замечательными нотами фиалки.
Гастрономические сочетания:
Вино идеально сочетается с пармезаном, многими блюдами итальянской и интернациональной кухни, пармской ветчиной, салями Фелино, пастой.
Интересные факты:
"Otello" Nero di Lambrusco 1813 — красное слегка игристое вино (фриззанте), которое считается шедевром винодельни Чечи. Это вино возвысило в глазах всего мира потенциал винограда сорта Ламбруско Маэстри, который всегда считался второсортным. Мощное, глубокое, привлекательное, вино было создано в 2003 году после нескольких лет экспериментов с разнообразием Ламбруско Маэстри, самой традиционной виноградной лозой в провинции Парма. Урожай для изготовления вина собирают в начале октября, после чего он подвергается мацерации на кожице при низкой температуре в течение 5-7 дней. Затем производится ферментация по методу Шарма в автоклавах, где вино остается около двух месяцев.
"Отелло" Неро ди Ламбруско 1813 — единственное в мире красное игристое вино, разливающееся в бутылки обтекаемой формы с квадратным основанием.
"Отелло" Неро ди Ламбруско 1813 завоевало Большую золотую медаль на "Vinitaly, 2015", Большую золотую медаль на "Concorso Enologico Internazionale Vinitaly, 2015", серебряную медаль на "Concours Mondial de Bruxelles, 2014", золотую медаль на "CWSA".
В 30-е годы XX века Отелло Чечи, известный трактирщик провинции Парма, в своей маленькой траттории подавал гостям традиционную салями и Ламбруско, которое он производил сам, покупая виноград у местных виноградарей. Он заметил, что его Ламбруско очень нравится и ценится людьми. За работой отца внимательно наблюдали сыновья, а потом стали ему активно помогать. Вскоре изготовление вина основной деятельностью Отелло и его сыновей.
Когда сыновья подросли, они решили сконцентрироваться на производстве местных вин, основав, таким образом, винодельню Ceci. Позднее к ним присоединились внуки.
В настоящее время винодельня Чечи ежегодно выпускается более двух миллионов бутылок вина. Опираясь на богатые традиции региона, интеллект и видение представителей нового поколения семьи, которые руководят компанией, позволяют добиться успеха не только в области повышения качества продукции, но и в передаче имиджа Ламбруско. Таким образом и сложилась репутация Чечи, фамилии, которая сегодня ассоциируется с качеством Ламбруско. Недавно сотрудничество с пивоваренным заводом Borgo di Rieti привело к созданию линии крафтового пива, в котором использовались дрожжи Lambrusco.
