Сахар:
Сладкое
Тип:
Портвейн
Температура сервировки:
18-20°С
Цвет:
Портвейн красивого янтарного цвета.
Вкус:
Вино обладает хорошо сбалансированным богатым фруктовым вкусом, в котором приятная сладость уравновешивается ощутимой кислотностью. Послевкусие продолжительное, тонкое и сложное.
Аромат:
В чудесном букете переплелись изящные ароматы лепестков розы, миндального ореха, белого персика и апельсиновой цедры.
Гастрономические сочетания:
Портвейн подают в качестве аперитива охлажденным до 10°C в паре с солеными миндальными орешками или маслинами. При 14-18°C вином хорошо наслаждаться после обеда. В жаркую погоду его приятно пить со льдом, а добавив в портвейн 2/3 тоника, лед и дольку лимона можно получить замечательный тонизирующий коктейль.
Интересные факты:
Белый сладкий портвейн Fine White Port является результатом смешения нескольких аборигенных португальских сортов винограда, причем большая их часть снята со старых лоз. Средняя урожайность составляет примерно 6 тонн с одного гектара. Созревший виноград обычно собирают в конце сентября-начале октября. Срезанные вручную грозди укладываются в небольшие ящики и аккуратно перевозятся на завод. Сусло ферментируется в стальных емкостях при 18-20°C. В нужный момент в него добавляют виноградный спирт с целью прекращения брожения. Затем вино до полной готовности в течение 3-х лет созревает в дубовых бочках, приобретая за это время гладкую текстуру и свой неповторимый характер.
Quinta do Portal — винодельня, расположенная в горной местности региона Дору на севере Португалии. Ее история неразрывно связана с семьей Mansilha, которая более чем столетие занимается производством великолепных портвейнов, а корни этого древнего рода, проживающего на земле Дору, прослеживаются до 15-го века. Начиная с 1974 года, семейный бизнес начал расширяться. Вкладывались значительные средства в виноградники, которые в настоящий момент занимают около 100 акров земли в долине Pinhao, были куплены поместья Quinta do Confradeiro и Quinta da Abelheira, построены новые погреба и установлено современное оборудование на заводе. Благодаря тому, что компания владеет собственными виноградниками, есть уникальная возможность контролировать весь процесс создания вина, начиная с лозы и заканчивая погребами.
В настоящее время хозяйство Квинта до Портал предлагает потребителю современные сухие вина Douro DOC, Moscatel Douro DOC и широкий выбор различных портвейнов. Созданием великолепных напитков занимается команда профессионалов, в которую входят отвечающие за изготовление портвейнов Pascal Chatonnet — известный французский винодел и непревзойденный мастер купажа Jeremy Bull, производство вин с 1993 года возглавляет Пауло Коутиньо.
Вина, созданные из традиционных для Португалии сортов винограда, имеют собственный характер и утонченный современный стиль. Quinta do Portal получила несколько наград за разработку дизайна бутылок и упаковок для своей продукции. В компании считают, что изысканные и богатые вина превосходного качества должны иметь достойное оформление.
