Объем:
0,75
Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Вино обладает глубоким рубиново-красным цветом.
Вкус:
Вкус вина округлый, полный, с шелковистой текстурой, нотами вишни, сливы, железа и табака, крупными танинами и долгим, слегка вяжущим, послевкусием.
Аромат:
Вино демонстрирует мягкий, гармоничный вкус с оттенками ежевики, сливы и черешни, нюансами специй, бальзамико и пряностей для барбекю.
Гастрономические сочетания:
Вино является замечательным аперитивом. Наиболее полно оно раскрывается в сочетании с дичью, жареным, тушеным или приготовленным на гриле красным мясом и выдержанными сырами.
Интересные факты:
`Поджио алле Мура` — это `корона`, венчающая винодельческое хозяйство Кастелло Банфи, их первое нефильтрованное вино, которое появилось в 1997 году и явилось результатом более двух десятилетий исследований и разработок. Вино производится в зоне Брунелло ди Монтальчино, которая была первым итальянским аппелласьоном, получившим статус DOCG. Здесь разрешено выращивать только Санджовезе. Особый виноградник на вершине холма получил свое название от исторического замка `Поджо алле Мура`. Виноградник спускается от стены замка с высоты 220 метров. Лозы тщательно отобранных клонов Санджовезе были высажены в 1992 году. Система ведения лозы — кордон.
После сбора урожая проводят многократный триаж (селекция винограда). Мацерация осуществляется в течение 12-13 дней, алкогольная ферментация проходит при температурах 27-29 °С в емкостях из нержавеющей стали. 90% вина выдерживается в течение 24 месяцев во французских барриках, высушенных и обожженных в хозяйстве Кастелло Банфи, а 10% вина — в крупных бочках из славонского дуба. Перед реализацией вино дополнительно выдерживается минимум 12 месяцев в бутылке. На этикетке вина изображена красивейшая укрепленная средневековая крепость `Поджио алле Мура`, построенная еще в XI веке.
Винодельческое хозяйство Castello Banfi берет свое начало в 1978 году, когда успешные американские предприниматели итальянского происхождения Джон и Гари Мариани совместно с итальянским энологом Эцио Ривелла выкупили виноградники в Южной части Тосканы. Официальное название предприятия появилось несколькими годами позднее, когда они приобрели замок Кастелло Банфи ди Поджо алле Мура. На сегодняшний день Кастелло Банфи — это процветающий семейный бизнес, который признан во всем мире благодаря наивысшему качеству производимой продукции. Общая площадь виноградников составляет более 800 га. Завод Castello Banfi является первым в мире, который признан совершенно правильным с этической, социальной и, главное, экологической точки зрения. Также он занимает лидирующие позиции по уровню удовлетворенности клиентов. Кроме того, Мариани полностью контролируют бочарное производство, закупая дубовую древесину во Франции, затем выдерживая ее в поместье 2-3 года и изготавливая бочки с разной степенью обжига фирменного объема — 350 литров.
Сегодня Банфи представляет собой одного из крупнейших итальянских землевладельцев. Хозяйство Castello Banfi неоднократно завоёвывало звания, среди которых `Лучшая Интернациональная Винодельня Года`, а также звание `Лучшая Итальянская Винодельня Года`, которого хозяйство удостаивалось 9 раз!
