Объем:
0,75
Температура сервировки:
10-12 *С
Цвет:
Глубокий рубиново-красный, с выразительными фиолетовыми и пурпурными отблесками.
Вкус:
Полнотелый, насыщенный и бархатистый, с оттенками спелой черешни, ежевики, сливы, тёмного шоколада и пряностей. Элегантные танины гармонично сочетаются с освежающей кислотностью. Послевкусие продолжительное, с нотами какао, лакрицы и тёплых специй.
Аромат:
Сложный и многогранный, с выразительными нотами спелых красных и чёрных ягод, кофе, какао, лакрицы и сладких пряностей.
Гастрономические сочетания:
Прекрасно сочетается с говядиной, бараниной, стейками, дичью, запечённым мясом, пастой с насыщенными мясными соусами и выдержанными сырами. Подходит для неспешной дегустации без гастрономического сопровождения.
Интересные факты:
Название Canace образовано из первых слогов названий двух итальянских городов — Каноза (Canosa) в Апулии и Ачеренца (Acerenza) в Базиликате. Эти территории связаны с винодельческими хозяйствами производителя.
Неро ди Троя — один из наиболее характерных красных сортов Апулии. Существует легенда, связывающая его происхождение с древней Троей, однако исторически эта версия не доказана.
Виноград для Canace выращивают на холмах на высоте около 480 метров над уровнем моря. Известково-глинистые почвы и особенности местного климата способствуют формированию насыщенного вкуса и выразительной структуры вина.
Часть ягод перед сбором урожая слегка подвяливается непосредственно на лозе. Благодаря этому повышается концентрация вкусовых и ароматических компонентов, а вино приобретает дополнительную насыщенность.
Продолжительная мацерация в течение 15–20 дней помогает извлечь из виноградной кожицы красящие вещества, танины и ароматические соединения, формирующие глубокий цвет и богатую структуру вина.
