Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Вино демонстрирует плотный пурпурно-рубиновый цвет.
Вкус:
Сочетая в себе интенсивность и утонченность, вкус вина отличается свежестью, отличным балансом и хорошей кислотностью. Вкус вина сохраняет все оттенки, заявленные в аромате. Чрезвычайно долгое и стойкое послевкусие пронизано округлыми танинами.
Аромат:
Элегантный аромат вина раскрывается оттенками гарриги, влажной после дождя сланцевой земли и горьковатыми маслинами. В молодости в аромате вина преобладают ноты красных и черных фруктов.
Гастрономические сочетания:
Вино наилучшим образом сочетается с мясом дичи (олениной, мясом кабана), жареным красным мясом, зрелыми сырами и традиционным испанским хамоном.
Интересные факты:
Вино "Clos Mogador" названо в честь романа "Les Gens de Mogador" ("Люди из Могадора"), который был написан бабушкой Рене Барбье и посвящен жизни ее семьи у подножия горы Ванту. Позже роман был экранизирован и имел большой успех во Франции. Бленд вина "Кло Могадор" состоит из 4 сортов винограда, причем процентное соотношение сортов варьируется от винтажа к винтажу. Выращен виноград на участках, расположенных на очень крутых террасах, образующих собой гигантский природный амфитеатр над рекой Сиурана на высоте 350 метров над уровнем моря. Возраст лоз сорта Гарнача составляет более 80 лет. Остальные сорта были посажены гораздо позже — в начале 1980-х годов. Урожайность здесь в среднем составляет менее пяти гектолитров с гектара. Существует три основных причины сверхнизкой урожайности виноградников Приората: климат, бедные питательными веществами почвы и почтенный возраст виноградных лоз. Климат здесь континентальный, что удивительно, учитывая относительную близость региона к Средиземному морю. Лето длинное и жаркое, с минимальным количеством осадков. Особое сочетание географических факторов делает этот район одним из самых теплых и засушливых в Испании. Почвы региона — "ликорелла", свободно дренируемая, бедная питательными веществами почва, состоящая из частично разложившегося сланца и кварца.
Урожай собирается вручную и транспортируется на винодельню в небольших коробках по 10 кг. При производстве вина "Кло Могадор" ягоды проходят строгий отбор на двух сортировочных столах. После гребнеотделения, дробления и холодной 2-дневной мацерации начинается ферментация сусла с регулярным перемешиванием при контролируемой температуре 30 °С. Алкогольное брожение длится около 4 недель и протекает в дубовых емкостях. Затем осуществляются снятие с осадка, мягкий отжим и начинается вторичное яблочно-молочное брожение. После этого вино 18 месяцев выдерживается в бочках и фудрах из дуба из лучших лесов Европы. Перед бутилированием вино не фильтруется.
Владелец хозяйства Кло Могадор, Рене Барбье, известен тем, что он возродил к жизни старинные виноградники Приората. Винодельческое хозяйство располагается невдалеке от городка Граталльопс, его виноградники занимают 13 гектаров. Местные почвы довольно рыхлые и мало пригодны для культивирования, однако Рене Барбье упорно ухаживает за несколькими десятками тысяч виноградных лоз, благодаря чему виноградники дают отличный урожай, который собирается вручную.
