Температура сервировки:
4–6 °С
Цвет:
Вино зеленовато-желтого цвета с серебристыми искорками.
Вкус:
Вкус вина сухой, свежий, с легкой газацией. Его объемный букет состоит из оттенков крыжовника, яблока, груши, карамболя и белых цветов. Послевкусие сбалансированное, сочное, с финальными нотами устричных раковин.
Аромат:
Свежий, манящий аромат вина источает оттенки бузины, грейпфрута, лимона, яблока, груши, минералов и скошенной травы.
Гастрономические сочетания:
Вино станет прекрасным аперитивом, а также компаньоном к моллюскам, блюдам азиатской кухни.
Интересные факты:
Domaine de l"Herre, Sauvignon Blanc, Cotes de Gascogne IGP — необычный Совиньон, в палитре которого доминируют тона яблока и груши. Виноград собирают при оптимальной зрелости в самое прохладное время суток. Чтобы защитить ягоды от окисления на воздухе при прессовании их сначала оставляют для мацерации на кожице при низкой температуре. Благодаря медленному, осторожному отжиму, стекающий в резервуары сок сохраняет свою высокую ароматическую силу. Брожение происходит неспешно при контролируемой температуре и длится около 21 дня. Далее вино выдерживается на осадке и периодически помешивается.
Domaine de l’Herre ведет свое существование с 1974 года и является обладателем высоко оцененных специалистами виноградников в Жере в самом сердце Гаскони. С них открывается исключительный вид на Пиренеи, которые оказывают решающее влияние на микроклимат вместе с прохладными океаническими ветрами. Изюминкой винокурни считаются белые вина из Совиньон Блан, Шардоне, Гро Мансенг и Коломбар, которые прекрасно себя ощущают на песчано-глинистом грунте. Температурные колебания приводят к частому образованию туманов и росы. Такое естественное орошение лоз способствует утолщению шкурки виноградных ягод, увеличивая тем самым ароматический потенциал, что является отличительной чертой гасконских вин. Начиная с урожая 2017 года, Domaine de l’Herre получил экологический сертификат и стал пионером биодинамики в своем регионе.
