Объем:
0,75
Температура сервировки:
6-8 °С
Цвет:
Блестящий золотисто-соломенный цвет с чистыми и яркими отблесками.
Вкус:
Вино обладает округлым и роскошным вкусом с превосходной, четко выверенной структурой. В нем ощущается баланс между плотной текстурой зрелых фруктов и живой минеральной свежестью. Послевкусие очень долгое, оставляющее благородный минеральный нюанс и изысканный шлейф фруктовых нот.
Аромат:
Насыщенный и щедрый букет раскрывается маслянистыми нотками, в которые вплетены аппетитные ароматы запеченного яблока и свежих цитрусовых. Сложный аромат постепенно меняется в бокале, демонстрируя все новые грани своей глубины — от белых цветов до легких медовых нюансов.
Гастрономические сочетания:
Вино станет безупречным спутником для морепродуктов или изысканной птицы под сливочным соусом. Также оно великолепно подчеркнет вкус телятины и выдержанных сыров.
Интересные факты:
Domaine Maldant-Pauvelot, Corton-Charlemagne Grand Cru AOC — классический пример белого Гран Крю Бургундии, созданный в один из самых удачных для региона годов. Вино обладает серьезной структурой и чистотой, отражая специфику участка `Le Charlemagne`. Этот винтаж отличается особой точностью и способностью к долгому развитию в бутылке.
Для сохранения первичных ароматов винограда применяется прессование под воздействием углекислого газа, что полностью исключает контакт сусла с кислородом. Процесс ферментации и последующего созревания проходит в дубовых бочках и занимает 16 месяцев. В течение этого времени виноделы проводят батонаж — бережное перемешивание осадка, которое делает текстуру вина более плотной и шелковистой. На финальном этапе, перед розливом в бутылки, используется тангенциальная фильтрация, позволяющая сохранить прозрачность напитка без вмешательства в его структуру.
Свой характер этот Шардоне заимствует у глинисто-известняковых почв холма Кортон. Именно терруар участка `Le Charlemagne` наделяет вино узнаваемой минеральностью и тем стержнем, который позволяет ему благородно стареть в погребе на протяжении десятилетий.
Поместье Domaine Maldant-Pauvelot основано Жаном Повело в 1893 году. С тех пор оно передается из поколения в поколение, сохраняя верность традициям и глубокую связь с родной землей. Виноградники хозяйства — около 25 гектаров в лучших терруарах Бургундии — возделываются с особой заботой о природе и уважением к каждому участку. Здесь старинные знания сочетаются с современными подходами, чтобы в каждом вине звучал характер терруара и душа дома. Философия Domaine основана на заботе о земле и экологии — внимательный выбор подвоев, посадка растений для поддержки естественной фауны и бережное ведение виноградников создают основу для уникальных вин.
Вина Maldant-Pauvelot — это не просто напиток, а путешествие в самое сердце Бургундии.
