Объем:
0,75
Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Глубокий, насыщенный оттенок темно-красного бархата, с легким гранатовым ободком по краю бокала.
Вкус:
Плотное и мощное вино с выраженной структурой. Вкус шелковистый, с хорошо интегрированными танинами и продолжительным, насыщенным послевкусием.
Аромат:
Выразительный и насыщенный аромат с акцентом на спелые фруктовые тона, тонкую пряность и намеком на выдержку. При аэрации раскрывается дополнительная сложность ароматики и глубина.
Гастрономические сочетания:
Сочетается с блюдами из дичи, жареным мясом и выдержанными сырами.
Интересные факты:
Corton-Renardes Grand Cru от Domaine Maldant-Pauvelot — это вино с характером и душой. Виноградник на горе Кортон, посаженный в 1958 году, расположился на 300 метрах над уровнем моря на красноватой каменистой почве, где каждая лоза дает маленький, но очень концентрированный урожай. Пино Нуар здесь развивается в уникальных условиях, получая характер земли и света, которые ощущаются в каждом глотке.
Процесс винификации продуман до мельчайших деталей: холодная мацерация под защитой углекислого газа сохраняет тончайшие ароматические компоненты, ферментация проходит в терморегулируемых чанах. Практикуются пижаж и ремонтаж. Вино затем созревает в дубовых бочках 16 месяцев, а щадящая тангенциальная фильтрация при розливе сохраняет его чистоту.
Перед подачей рекомендуется декантировать 30–60 минут, чтобы вино раскрыло всю глубину, сложность и силу терруара, подарив наслаждение от каждой минуты дегустации.
Поместье Domaine Maldant-Pauvelot основано Жаном Повело в 1893 году. С тех пор оно передается из поколения в поколение, сохраняя верность традициям и глубокую связь с родной землей. Виноградники хозяйства — около 25 гектаров в лучших терруарах Бургундии — возделываются с особой заботой о природе и уважением к каждому участку. Здесь старинные знания сочетаются с современными подходами, чтобы в каждом вине звучал характер терруара и душа дома. Философия Domaine основана на заботе о земле и экологии — внимательный выбор подвоев, посадка растений для поддержки естественной фауны и бережное ведение виноградников создают основу для уникальных вин.
Вина Maldant-Pauvelot — это не просто напиток, а путешествие в самое сердце Бургундии.
