Температура сервировки:
10-12 *С
Цвет:
Вино светло-золотистого цвета с соломенным оттенком.
Вкус:
Мягкое, объемное вино с кремовой текстурой и хорошо сбалансированной, яркой кислотностью, во вкусе которого дублируются базовые ноты аромата. Послевкусие долгое, сочное.
Аромат:
Тропический аромат вина сложен из нот ананаса и банана, сплетенных с оттенками белых весенних цветов, ванили и булочек Бриош.
Гастрономические сочетания:
Вино рекомендуется сочетать с белым мясом, птицей, морской рыбой и морепродуктами.
Интересные факты:
Виноград сорта Шардоне, из которого изготавливается вино "Estate" Chardonnay, собирают с участков, расположенных в долине Касабланка. Долина находится всего в нескольких километрах от побережья Тихого океана. Влияние океанического микроклимата обуславливает устойчивый температурный режим на протяжении всего сезона, что позволяет плодам вызревать равномерно и в срок. Близость океана также дарит ягодам хороший уровень кислотности и выраженную фруктовость аромата. Климатические особенности долины Касабланка с дождливыми зимами и умеренно теплым летом с туманными утрами и полуденными свежими бризами делают ее привилегированной местностью для сортов, любящих прохладу, таких как Шардоне и Совиньон Блан. Виноградники хозяйства Errazuriz были засажены французскими клонами Шардоне в 1997 году. Благодаря близкому расположению ручьев, состав почв сформирован из суглинка, илистых отложений и мелких камней. Лозы закреплены на вертикальных решетках и подключены к системе капельного орошения.
Урожай для производства "Эстейт" Шардоне собирают в апреле, прохладным ранним утром, и незамедлительно транспортируют в погреба. Виноград отправлюят под пресс без отделения от гребней с целью получения чистого муста, который помещают в стальные танкеры для декантации и осаживания. Ферментация длится 10-15 дней при температуре 14-17°C. Некоторая часть муста ферментируется в дубовых бочках для достижения плотности будущего вина. Стадия малолактического брожения пропускается, так как задача виноделов — сохранить свежую фруктовость и сортовые ноты Шардоне. Выдерживается вино в течение трех месяцев.
О производителе:
Винья Эрразурис была основана в 1870 году Доном Максимиано Эрразурисом, когда он купил кусок бесплодной земли в долине Аконкагуа. Упорный труд, великое видение, инвестиции и здравый смысл привели к тому, что сейчас можно смело назвать виноградниками мирового класса. В настоящее время Винья Эрразурис владеет 350 га виноградников и производит более 4 миллионов бутылок в год, из которых 90% идет на экспорт. Исполнительным директором является энергичный Эдуардо Чедвик — потомок Дона Максимиано в пятом поколении. "Vina Errazuriz под руководством Эдуардо Чедвика представляет собой собрание вин исключительной ценности и качества", — так оценил работу Эдуардо знаменитый критик Роберт Паркер.
Амбициозной целью винодельни является не только производство лучших чилийских вин, но и нахождение в числе ста лучших вин мира и ста наиболее покупаемых вин в мире. И надо сказать, что эта цель идеально реализуется без особых маркетинговых ходов, которые просто не нужны — ведь качество вин Эрразурис говорит само за себя. Так, на слепой дегустации в Берлине в январе 2004 года элитное вино хозяйства — "Vinedo Chadwick" 2000 года — убедительно победило такие вина винтажа 2000 года, как "Шато Марго", "Шато Лафит Ротшильд", "Шато Латур", "Сассикайя" и многие другие. И этот успех не единичный! Он также неоднократно повторялся во время дегустаций, проводимых профессионалами с мировым именем.
