Объем:
0,75
Температура сервировки:
10-12 *С
Цвет:
Соломенно-жёлтый с нежными зеленоватыми отблесками.
Вкус:
Свежий, насыщенный и гармоничный, с приятной округлой текстурой, выразительной кислотностью и оттенками спелой груши, белых фруктов и цитрусовых. Послевкусие продолжительное, освежающее, с деликатными минеральными и бальзамическими нюансами.
Аромат:
Элегантный и многогранный, с выразительными нотами сочной груши, белых фруктов, абрикоса и лёгкими цветочными оттенками. Тонкие бальзамические и древесные нюансы придают букету дополнительную глубину.
Гастрономические сочетания:
Прекрасно сочетается с омарами, креветками, устрицами, морской рыбой, копчёным лососем, рыбным тартаром, суши и сашими. Подходит к ризотто с морепродуктами, крем-супам из овощей, запечённой курице, белому мясу и мягким сырам.
Интересные факты:
Название Calalenta связано с итальянскими словами, ассоциирующимися с теплом и спокойствием. Оно хорошо передаёт средиземноморский характер вина и атмосферу солнечного побережья Абруццо.
Пекорино — старинный итальянский белый сорт винограда, традиционно выращиваемый в регионах Абруццо и Марке. Несмотря на созвучие с названием знаменитого итальянского сыра, это самостоятельный сорт винограда.
Согласно информации производителя, название Pecorino связано с итальянским словом pecora — «овца». Одна из версий происхождения названия объясняет его сходством формы виноградной грозди с овечьей головой.
Виноградники Fantini Calalenta расположены в окрестностях города Ортона, недалеко от Адриатического моря. Морское влияние и известково-глинистые почвы способствуют формированию выразительного характера вина.
При производстве Calalenta используется необычная технология быстрого охлаждения виноградного сусла до −1 °C в инертной атмосфере. Это помогает защитить ароматические соединения от окисления. Около 20% вина ферментируется в больших дубовых бочках объёмом 40 гектолитров. Благодаря этому вино приобретает дополнительную округлость и сложность, сохраняя при этом свежесть, характерную для сорта Пекорино. Пекорино отличается естественно высокой кислотностью, благодаря которой вина из него сохраняют яркую свежесть даже в тёплом климате центральной Италии.
