Температура сервировки:
18-20°С
Цвет:
Глубокий рубиновый.
Вкус:
Мускулистый, танинный вкус с мощной структурой, многочисленными тонами вишни, черной смородины, сливовой кожицы, черного шоколада, кожи и свежей кислотностью. Длительное послевкусие завершают лакричные и ванильные нюансы.
Аромат:
Глубокие тона черной смородины, чернослива, ежевики и малины соединяются с оттенками сушеной вишни, шоколада, кожи, пряностей, древесины и мяты.
Гастрономические сочетания:
Традиционные тушеные блюда или запеканки, такие как фасоль с перепелами, в стиле Риоха и даже пряный картофель. Рагу из свежих овощей. Мясо: бараньи отбивные, приготовленные на побегах винограда, дичь, мясное ассорти. Рыба: треска в стиле Риоха, запеченная рыба. Грибы, жареные или тушеные.
Интересные факты:
Собранный вручную виноград поступает на винодельню в ящиках по 18 кг. Очищенный от плодоножек и нераздавленный виноград затем переносится в бродильные чаны с использованием гравитационного потока, чтобы максимально сохранить его целостность.
Он ферментируются при 25°С в течение 20 дней, подвергаясь легкой перекачке при обжиге для достижения избирательной экстракции и сохранения всех свойств. Выдержака вина происходит в течение 12 месяцев в дубовых бочках.
