Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Насыщенный темно-рубиновый с глубокими гранатовыми и фиолетовыми оттенками.
Вкус:
Полный, выразительный и бархатистый. Во вкусе доминируют спелая черная вишня, ежевика, черная смородина и слива, дополненные оттенками пряностей, сухих трав и легкими землистыми нюансами. Танины заметные, но гармоничные, послевкусие продолжительное, ягодно-пряное.
Аромат:
Интенсивный, с нотами темных ягод, вишни и сливы, дополненными оттенками фиалки, пряных трав, специй и легкими землистыми тонами.
Гастрономические сочетания:
Хорошо сочетается с шашлыком, бараниной, говядиной, мясом на гриле, тушеными мясными блюдами, грузинской кухней, хинкали, харчо и выдержанными сырами.
Интересные факты:
Саперави — один из главных автохтонных сортов Грузии. Его название происходит от грузинского слова, означающего примерно «красящий» — сорт отличается очень интенсивной окраской.
Саперави относится к редкой группе сортов-тентюрье: окрашена не только кожица ягод, но и сама
