Объем:
0,75
Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Глубокий рубиново-красный с тёмными гранатовыми и лёгкими оранжевыми оттенками.
Вкус:
Насыщенный, полнотелый и бархатистый, с оттенками спелой вишни, сливы и тёмных ягод. Ноты изюма, ванили и сладких специй дополняются мягкими округлыми танинами. Послевкусие продолжительное, тёплое и фруктово-пряное.
Аромат:
Интенсивный и сложный, с нотами спелых тёмных фруктов, вишни, сливы и изюма, дополненными ванилью и пряностями.
Гастрономические сочетания:
Прекрасно подходит к стейкам, говядине и баранине, мясу на гриле, дичи, пасте с насыщенными мясными соусами и выдержанным сырам. Оптимальная температура подачи — 14–18 °C.
Интересные факты:
Главная особенность вина — технология Appassimento. Виноград частично подсушивают, уменьшая содержание воды в ягодах и концентрируя сахар, ароматические вещества и вкус. Для этой версии указывается примерно 25 дней естественного подсушивания винограда на лозе.
Именно Appassimento объясняет необычно насыщенный для вина этой категории профиль: больше спелых и сушёных фруктов, более плотное тело и мягкая текстура.
Вино производится в Апулии на юге Италии — регионе, особенно известном сортами Primitivo и Negroamaro. Крепость 15% также соответствует мощному, концентрированному стилю этого вина.
