Объем:
0,75
Температура сервировки:
8–10 °С
Цвет:
Светло-соломенный с яркими зеленоватыми бликами.
Вкус:
Сухой, сочный и освежающий, с выразительной кислотностью. Яркие оттенки лайма, грейпфрута, маракуйи и крыжовника дополняются зелёными травами и характерной минерально-солоноватой нотой. Послевкусие продолжительное, чистое и бодрящее.
Аромат:
Интенсивный и свежий, с нотами маракуйи, цитрусовых, крыжовника и свежескошенной зелени. По мере раскрытия появляются тонкие цветочные и минеральные оттенки.
Гастрономические сочетания:
Особенно хорошо сочетается с устрицами, мидиями, креветками, севиче, морской рыбой, суши и сашими. Подойдёт к салатам, козьему сыру, блюдам с зеленью и лёгкой азиатской кухне. Рекомендуемая температура подачи — 8–10 °C.
Интересные факты:
Dillons Point — особый терруар Marlborough. Это прибрежная зона неподалёку от города Blenheim. Близость океана и прохладный морской климат помогают Sauvignon Blanc сохранять высокую естественную кислотность и яркую ароматичность.
Одной из характерных особенностей Sauvignon Blanc из Dillons Point считается сочетание интенсивных тропических и цитрусовых ароматов с выраженными зелёными и минеральными нюансами. Поэтому стиль несколько отличается от более фруктовых Sauvignon Blanc из других частей Marlborough.
Виноградники Dillons Point расположены на сравнительно низких участках с почвами, сформированными речными и морскими отложениями. Такие условия связывают с характерной для местных вин минеральностью и лёгким солоноватым ощущением в послевкусии.
Rapaura Springs — семейный новозеландский производитель из Marlborough. Название винодельни связано с природными источниками Rapaura Springs, вода которых проходит естественную фильтрацию через горные породы региона.
Для Rapaura Springs большое значение имеет разделение Sauvignon Blanc по отдельным субрегионам Marlborough. Dillons Point и Blind River, о котором мы говорили ранее, показывают два разных характера одного сорта: Dillons Point обычно более яркий, сочный и тропически-цитрусовый, тогда как Blind River/Awatere Valley способен давать более прохладный, строгий и травянисто-минеральный профиль.
Именно Sauvignon Blanc из Marlborough стал винным стилем, который сделал Новую Зеландию всемирно известным винодельческим регионом. Для него характерны высокая ароматическая интенсивность, свежая кислотность и узнаваемые ноты маракуйи, крыжовника, цитрусовых и зелени.
