Температура сервировки:
10-12 *С
Цвет:
Вино золотисто-желтого цвета.
Вкус:
Вкус вина интенсивный, взрывной, пронзительный, богатый, с тонами консервированного персика, папайи и манго, оттенками земли, шафрана, пчелиных сот, пряностей, дыма и горького миндаля. Под сладостью обнаруживается прочная структура, обеспечивающая поддержку длительному, устойчивому послевкусию.
Аромат:
Пьянящий, несколько сдержанный в молодости, аромат вина раскрывается нотами лилии и нарцисса, апельсинового мармелада и грушевого варенья, нюансами ананаса, миндаля и меда.
Гастрономические сочетания:
Это вино составит идеальную пару с фуа-гра, паштетами и терринами из утиной и гусиной печени. Его подают к запеченной утиной грудке со сладким ягодным соусом, копченой утке, крабам, козьим сырам, а также к фруктовым пирогам и пудингам.
Интересные факты:
Захватывающее белое сладкое вино "Erdener Pralat" Riesling Auslese производят из винограда сорта Рислинг, выращенного на территории виноградника "Erdener Pralat", который считается величайшим в регионе Мозель. Виноградник имеет южную экспозицию и располагается между рекой и массивными скалами, аккумулированное ими тепло обеспечивает получение ежегодного урожая исключительной степени зрелости. На 4 акрах виноградника, принадлежащих Dr. Loosen, произрастают не тронутые филлоксерой лозы возрастом 120 и более лет, которые дают ограниченный урожай ягод с богатым концентрированным вкусом.
При изготовлении вина используются ягоды, в незначительной степени подверженные Ботритису или без него. Винификация производится путем медленного брожения при минимальном вмешательстве винодела. Перед розливом вино не фильтруется.
Несмотря на то, что винодельня "Dr. Loosen" на Мозеле — семейное хозяйство, представитель последнего поколения Эрнст Лоозен не сразу решился взять на себя управление компанией. Перед этим он совершил паломничество в некоторые из наиболее уважаемых виноделен в мире. Эрнст был убежден в том, что прежде, чем он будет готов создавать вина мирового класса, он должен понять — что делает вино по-настоящему высококлассным. Благодаря этому путешествию, полному открытий, Эрнст разработал основу для своего собственного стиля виноделия — стиля, который, имея индивидуальное видение, тем не менее, уходит корнями в подлинное выражение терруара и характеристик виноградных лоз.
"Больше всего в великих винах мира меня впечатлило — кроме огромного удовольствия их питья — глубоко укоренившаяся, "яростная" философия людей, которые их создают. Знаменитые виноделы, которых я встречал, неизменно обладают четкой концепцией в умах — от первого сбора винограда до того, какими должны быть их вина".
О своей цели Эрнст Лоозен, владелец двух имений — "Dr. Loosen" в Мозеле и "J.L.Wolf" в Пфальце — говорит так: "Нашей целью является производство вин, которые вкусно пить, и при этом соблюдать верность своим корням. ...Я хочу попробовать всю глубину вкуса ягод со старых лоз. Я хочу испытать характер вина. Я хочу подлинности: без нее вино — просто другой напиток".
