Температура сервировки:
15-18 °С
Цвет:
Вино демонстрирует насыщенный гранатовый цвет.
Вкус:
Вино не обладает строгостью классического Бароло, вместо этого оно показывает более богатую текстуру. Роскошный вкус вина отличается более высокой концентрацией, полнотой, энергичностью и спелостью, с очень твердыми и стойкими танинами, свежей кислотностью. Вкусовая палитра наполнена четко выраженными сливовыми, вишневыми, солодковыми, кожаными, металлическими и табачными нюансами. Гладкая текстура добавляет изысканности. Прекрасно сбалансированное, продолжительное послевкусие демонстрирует оттенки диких трав и специй.
Аромат:
Сочный и богатый аромат вина покоряет насыщенными нотами спелой вишни, черной смородины и клубники, за которыми следуют затяжные, смелые, ежевичные оттенки. После аэрации проявляются нюансы кедра, кожи и цветов, гармонично дополненные яркими и интенсивными акцентами трав и специй, таких как тимьян, гвоздика и черный перец. В завершающем аккорде ноты рубленой мяты, розы и красных ягод смешиваются с легкими дуновениями французского дуба и ментола.
Гастрономические сочетания:
Вино замечательно сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, пастой с богатым мясным соусом, зрелыми сырами.
Интересные факты:
"Sperss" — глубокое, концентрированное вино, которое "рисует очень достоверную картину своей уникальной территории". Виноград для изготовления вина выращивается в провинции Серралунга. Именно здесь в 1988 году Анджело Гайя приобрел один из лучших виноградников общей площадью в 30 га и назвал его "Sperss". На пьемонтском диалекте "sperss" означает "ностальгия". Гайя всегда мечтали производить Бароло из винограда с собственных виноградников, но долгое время им это не удавалось, поэтому вино и получило такое название: "Sperss" — "ностальгия" по Бароло. Создание вина происходит следующим образом. После сбора урожая ягоды помещают в емкости из нержавеющей стали для прохождения ферментации на кожице. Процесс длится около 3-х недель при постоянном температурном контроле. Молодое вино разливают в баррики, где оно выдерживается 12 месяцев, затем его помещают в большие дубовые бочки еще на 1 год для дальнейшей выдержки.
Торговая марка Gaja была основана в 1859 году Джованни Гайя, прадедом нынешнего владельца Анджело Гайя, и на протяжении 5 поколений находится в собственности семьи Гайя. На сегодняшний день Gaja Winery владеет виноградниками общей площадью 250 га, расположенными в провинциях Тосканы и Пьемонта. Анджело Гайя начал свою работу в семейном бизнесе в 1961 году, после завершения образования в Энологическом институте города Альба и Университете Монпелье (позднее он получил степень по экономике в университете Турина). Анджело не раз посещал Францию и, вдохновленный современными и традиционными техниками французских виноделов, стал применять полученный опыт в производстве собственных вин. Его магнетизм, обаяние и поэтические размышления о природе вина делают Анджело Гайя одной из самых уважаемых и любимых фигур в винной индустрии Италии. В 2011 году журнал «Wine Spectator» назвал Анджело Гайя одним из лучших виноделов в истории Пьемонта и Тосканы.
