Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Вино насыщенного рубиново-красного цвета.
Вкус:
Элегантный, сбалансированный вкус вина обладает возвышенной структурой, изысканными танинами, приятной хрустящей кислотностью, нотами подлеска, трюфелей, цукатов, затяжным послевкусием.
Аромат:
Интенсивный аромат вина, становящийся с возрастом все более сложным, наполнен нотами малины и дикой вишни.
Гастрономические сочетания:
Вино хорошо гармонирует с мясными блюдами, дичью, паштетами и сырами.
Интересные факты:
"Clos de Vougeot" — большой виноградник, занимающий 50 га между Вон-Романе и Шамболле-Мюсиньи. Жозеф Друэн владеет двумя участками (0,9 га) в этом знаменитом винограднике на мягком склоне с восточной экспозицией. Еще в XII веке монахами Сито вокруг Кло была установлена стена. Позднее они построили рядом замок, который в настоящее время является местом Братства де Шевалье дю Тастевин. Почвы виноградника — мозаичны, они состоят из смеси глины и известняка в различных пропорциях. Средний возраст лоз составляет 31 год. На виноградниках Друэна применяются биодинамические методы ведения хозяйства. Плотность посадки лоз высока — 10-12 тысяч лоз на гектар для извлечения всех возможных нюансов терруара и ограничения производства: на 20% меньше, чем разрешено действующим законодательством.
Урожай Пино Нуар для "Кло де Вужо" собирается вручную в небольшие открытые ящики для сохранения целостности плодов. Сортировка производится на винограднике и, если есть необходимость, повторяется на винодельне. Винификация при контролируемой температуре длится до 3-х недель. В первую половину брожения ежедневно производится пижаж, за день до окончания ферментации проводится перекачка сусла. Выдержка вина во французских дубовых бочках, из которых 20% — новые, длится 14-18 месяцев. Потенциал хранения великого вина "Clos de Vougeot" составляет 25-30 лет.
О производителе:
Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Основной вклад в развитие компании внес Роберт Друэн, который, начиная с 1957 года, расширял владения, приобретал виноградники в тех регионах Италии, где действительно есть потенциал. В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник "Clos de Mouches" в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников, исключая использование всевозможных пестицидов и химических веществ.
Сегодня владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников и считаются крупнейшими в регионе. Вина этого производителя по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, их вкус раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Отличительная особенность вин — поразительная чистота вкуса, дарующая бесконечно долгое удовольствие.
