Температура сервировки:
10-12 *С
Цвет:
Чистый, бледно-желтый.
Вкус:
Живой, легкий, с яркой кислотностью, которая гармонирует во вкусе с оттенками меда, спелого яблока и лайма, с долгим освежающим послевкусием.
Аромат:
Свежий, с яркими нотами яблок, груш, цитрусовых, которые сопровождаются легкими минеральными оттенками.
Гастрономические сочетания:
Вино прекрасно в качестве аперитива, также хорошо сочетается с устрицами, копченым лососем, зрелыми сырами.
Интересные факты:
Особенности производства: сусло проходит холодную мацерацию в течение 12 часов при температуре от 12 до 15 °C в больших емкостях, специально предназначенных для этой цели, исключающих контакт с воздухом. После 15-дневной ферментации в стальных резервуарах при температуре 16 °C и яблочно-молочного брожения, вино выдерживается от 4 до 6 месяцев на осадке в стальных цистернах. Перед бутылированием производится минимальная фильтрация, розлив осуществляется при низком давлении, чтобы сохранить характер вина.
Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.
Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.
