Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Темно рубиновый с фиолетовым оттенком.
Вкус:
Полный и в то же время округлый, с тонами темных ягод, чернослива, лакрицы и перца Сочные танины и полное, выразительное послевкусие.
Аромат:
Ноты черной смородины в переплетении с тонами темной сливы, дыма и специй.
Гастрономические сочетания:
Зрелые сыры, мясные нарезки, колбаски, блюда из дичи, утки и мясом на гриле.
Интересные факты:
История винодельческого кооператива Cantine Ermes уходит корнями в недавнее прошлое разрушения и реконструкции. В ночь с 14 на 15 января 1968 года землетрясение глобального масштаба уничтожило часть небольших городков долины Беличе: Гибеллина, Салапарута, Поджореале, Партанна, Санта Нинфа, Салеми, Санта Маргерита ди Беличе, Монтеваго и Самбука ди Сичилиа. Но именно с той же щедрой земли, которую землетрясение отняло у жителей, решила начать свою работу группа молодых виноделов, вступив на путь социального и экономического роста в 1998 году. Так была создана винодельня Кантине Эрмес, штаб-квартира которой расположена в самом сердце долины Беличе, между муниципалитетами Гибеллина и Санта Нинфа.
Сегодня Кантине Эрмес является одним из наиболее важных производственных объектов острова. В кооператив входит 2257 членов, владеющих 10 453 гектарами виноградников, из которых 2786 гектаров культивируются органическими и бидинамическими методами. Виноградники в основном расположены между провинциями Трапани, Агридженто и Палермо, где лучшие местные и автохтонные сорта выращиваются с энтузиазмом и самопожертвованием.
