Температура сервировки:
10-12 *С
Цвет:
Вино светло-золотистого цвета.
Вкус:
Вино обладает насыщенным, сочным, живым, энергичным, многогранным, сложным, гармоничным вкусом с нотами экзотических и цитрусовых фруктов, яркой кислотностью, приятной минеральностью и долгим, свежим послевкусием с растительными нюансами.
Аромат:
Яркий аромат вина взрывается нотами лайма, яблока Гренни Смит, белого персика и маракуйи, киви. Цитрусовые и минеральные нюансы придают свежести букету. Особый шарм добавляют мятные акценты.
Гастрономические сочетания:
Вино является отличным аперитивом, также оно гармонично сочетается с блюдами из рыбы, белого мяса и морепродуктами.
Интересные факты:
Щедрое, изысканное вино Sauvignon Blanc производится из одноименного винограда, собранного с трех участков виноградников хозяйства Рейнеке. На винограднике и в погребе придерживаются органических и биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Сбор урожая производится рано утром, пока температура воздуха остается достаточно низкой. После сбора, ягоды дополнительно охлаждаются в течение ночи в холодном помещении. На следующее утро целые грозди прессуются, чтоб ограничить количество сухих веществ в соке. Спонтанная ферментация проходит в старых бочках из французского дуба. Это позволяет лучше контролировать природную ферментацию. Небольшой процент вина ферментируется в резервуаре из нержавеющей стали. Перед поступлением в продажу, вино выдерживается пол года в подвалах винодельни.
О производителе:
В 1998 году Йохан Рейнеке младший решил заняться виноделием вместо своей матери. Так на ферме Uitzicht появились вина Reyneke. На 32 га виноградников Йохан стал применять органические методы, а в 2004 году он полностью перешел на биодинамическую технологию производства. На сегодняшний день Рейнеке является единственным сертифицированным хозяйством в ЮАР, применяющим данную философию.
Благодаря применению биодинамического виноделия, урожай здоровых ягод привлекает к себе внимание многих других хозяйств, поэтому виноград Йохана всегда пользуется большим спросом. Главной целью хозяйства Reyneke является производство натуральных вин с минимальным вмешательством в сам винодельческий процесс. Ягоды выращивают без применения каких-либо химикатов или пестицидов.
Ежегодное производство вин составляет около 60000 бутылок.
