Температура сервировки:
18-21 °C
Цвет:
Вино красивого красно-рубинового цвета.
Вкус:
Интенсивный, гармоничный вкус вина наполнен тонами спелых фруктов и черных ягод, которые оттеняются древесными акцентами. Украшают вкус танинные акценты, особенно ощутимые в элегантном, устойчивом послевкусии.
Аромат:
У вина насыщенный, богатый аромат с нотками ежевики и вишни, а также нюансами лакрицы. Постепенно развиваясь, аромат обогащается нюансами мускатного ореха и кожи.
Гастрономические сочетания:
Вино рекомендуется подавать к блюдам из дичи, телятины и зрелым сырам.
Интересные факты:
Вино Gevrey-Chambertin производят из Пино Нуар, собранного с виноградника Гран Крю Шамбертен, который располагается в деревне Жевре. Выращивают виноград в этой местности еще с 630 года н.э. Именно тогда человек по имени Бертан решил последовать примеру монахов, которые жили по соседству, и начал заниматься виноделием. Он сумел создать впечатляющее вино удивительной глубины. После сбора урожая ягоды проходят мацерацию при контролируемой температуре, которая длится 2-3 недели. Выдерживается вино 14-18 месяцев в бочках из французского дуба, из них 20% — новые.
Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году в Боне. На сегодняшний день это уже семейное предприятие с многолетними традициями и вековой историей, которое прошло множество этапов развития и становления. Морис Друэн стал одним из людей, основательно изменивших принципы бургундского виноделия. Вместе с другими крупными негоциантами он участвовал в создании Национального Комитета Наименований, Контролируемых по Происхождению (предшественника INAO). И одним из первых ввел в своих погребах методы ремонтажа, пижажа, коллажа, ставшие самыми обычными вещами для нынешних виноделов, но тогда считавшиеся анахронизмом.
Основной вклад в развитие компании внес племянник Мориса — Роберт Друэн, который с 1957 года начал расширять владения, приобретая виноградники в тех регионах Франции, где действительно есть потенциал. Роберт продолжил новаторский традиционализм своего дяди. Он любит говорить: "Мы прошли путь от средневековой компании, разливавшей вина так, как они получаются, к современной, но сохранившей лучшие практики прошлого".
В приобретение виноградников всегда вкладывались большие средства, но гордостью винодельческого дома остается виноградник Clos de Mouches в окрестностях Бона. Урожайность специально занижается в среднем на 20% от дозволенной законодательством для поддержания высокого качества продукции. Также одним из ключевых моментов, которых компания придерживается с конца 60-х годов, является исключительно биодинамические, а также биологические принципы обработки виноградников без использования всевозможных пестицидов и химических веществ.
На сегодняшний день владения Жозеф Друэн насчитывают более 75 га виноградников, а также 90 аппелласьонов и считается крупнейшим в регионе. Их вина по праву признаны уникальными, интенсивными, деликатными, вкус которых раскрывается медленно, передавая все яркие краски и аромат ягод. Вина Joseph Drouhin могут покорить любого критика и журналиста.
