Температура сервировки:
14-16 *С
Цвет:
Темно-рубинового цвета.
Вкус:
Плотный, чистый, густой, с шелковистой текстурой, оттенками темного шоколада, вишни, подлеска, нежными цветочными нотами и элегантной кислинкой малины в томном, гладком послевкусии.
Аромат:
Оттенки темной спелой вишни, черешни, кофе мокко и пикантные нюансы дикого тимьяна.
Гастрономические сочетания:
Рекомендуется подавать к утке, баранине, свинине, блюдам с лесными грибами и свежим тимьяном.
Интересные факты:
Урожай Пино Нуар собирают вручную в ранние утренние часы. Плоды подвергаются холодной мацерации в течение 7 дней, после чего мягко прессуются. Ферментация проходит в стальных резервуарах при 32 °С и длится 7 дней. Осуществляется спонтанная малолактическая ферментация. Выдержка во французских дубовых бочках объемом в 225 литров длится 12 месяцев. Затем вино дозревает 12 месяцев в бутылках в подвалах винодельни.
О производителе:
Vinultra — довольно молодая компания, созданная в 2008 году в Новой Зеландии, в долине Waihopai. Хеми Дунс и Флер Мак Крии в 2002 году решили приобрести землю под виноградники. Через несколько лет после посадки виноградных лоз, они начинают поставку отборного винограда для других винодельческих компаний региона.
Когда виноградные лозы достигли определенной зрелости, а плоды — нужной плотности и сбалансированности, Хеми, Флер и Эвелин Фрейзер (одна из опытнейших виноделов Новой Зеландии), начинают кропотливую работу над производством собственных вин. Три обаятельные женщины, используя свой опыт в производстве вин, смогли вывести вина компании на мировой рынок, покорив сердца многих ценителей в разных странах.
На сегодняшний день компания Vinultra завоевала рынки во многих странах по всему миру, а их продукция пользуется популярностью во многих известных ресторанах и барах.
