Объем:
0,75
Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Вино глубокого рубинового цвета.
Вкус:
Вкус вина мягкий, округлый, с шелковистой текстурой, фруктово-пряными оттенками и стойким послевкусием.
Аромат:
Вино обладает гармоничным ароматом, сотканным из нот черной смородины, вишни и сладких специй.
Гастрономические сочетания:
Вино восхитительно сочетается с блюдами из красного мяса и богатыми сырами.
Интересные факты:
Красное вино Neethlingshof, Cabernet Sauvignon производится из винограда сортов Каберне Совиньон, выращиваемых на участке с юго-восточной экспозицией. Он расположен на высоте 125 метров над уровнем моря и имеет глубокие красные почвы. Виноград собирают вручную в середине февраля, урожайность составляет 6 тонн с гектара. Винификация каждого сорта проводится отдельно. Брожение во вращающихся стальных танках при температуре 25-28 °С длится шесть дней. После яблочно-молочного брожения вино созревало в течение 8 месяцев во французских дубовых бочках. Вино готово к употреблению уже сейчас, но и способно к хранению в течение более пяти лет.
В самом сердце долины Кейп в Южной Африке расположена винодельня Нитлингсхоф, которую многие справедливо считают лидером винопроизводства Южной Африки, и как подтверждение этому — звание «Лучшее винодельческое хозяйство ЮАР», которое было получено на престижном международном конкурсе «Wine & Spirit Competition» в 2002 году в Лондоне. Винодельня Neethlingshof Estate основана более 300 лет назад одним из первых поселенцев из Германии. Тогда она называлась `De Wolvendans` (`Танец волков`). Вскоре, к концу 1820-х годов ферму приобрел Johannes Henoch Neethling, тогда же название было изменено на Neethlingshof.
В настоящее время поместье Neethlingshof занимает площадь 273 га, большая часть из которых отведена под виноградники. Умеренный климат местности очень близок к средиземноморскому. Достаточному накоплению сахара в винограде помогают обилие солнца и продолжительное лето. Прохладные морские бризы, смягчающие влияние летней жары на виноградники, и влажная теплая зима (средняя температура 0-10 градусов по Цельсию) создают идеальные условия для виноделия в регионе. Вина не получаются «перезрелыми», слишком «джемовыми» или слишком сладкими.
