Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Вино рубиново-красного цвета.
Вкус:
Вино с очень гармоничным, устойчивым, свежим, тонким фруктовым вкусом с мягкими танинами и хорошей кислотностью. В длительном послевкусии ощущаются стойкие оттенки зрелых фруктов.
Аромат:
У вина приятный цветочно-фруктовый аромат с преобладанием тонов фиалки, спелой вишни и пряностей.
Гастрономические сочетания:
Это очень гастрономичное вино прекрасно подойдет для сопровождения пиццы, пасты, курицы, индейки, приготовленной на гриле говядины или свинины. Его можно подавать к традиционным блюдам тосканской и итальянской кухни, овощным салатам, рыбным и вегетарианским блюдам, а также к мягким сырам.
Интересные факты:
Вино Chianti занимает особое место среди всей продукции, производимой компанией Ruffino. Выпущенное впервые основателями винодельни Илларио и Леопольдо Руфино, оно более 100 лет было ориентиром для всех вин категории Кьянти. Отчасти благодаря ему у многих потребителей во всем мире сложилось положительное впечатление об этих винах, чьей характерной и неотъемлемой чертой многие десятилетия была fiasco — бутылка с длинным узким горлышком, оплетенная соломой. Считается что этот "дизайн" пришел к нам из средних веков, тогда соломенная оплетка с ручкой служила своеобразным контейнером для транспортирования вина в мешках из козьей шкуры. Отправляясь в дальнюю дорогу, всадник легко мог приторочить его к седлу. Ruffino решила отойти от привычного образа и в 1975 году заменила "фьяско" изысканной флорентийской бутылкой, которая сегодня является уникальной торговой маркой компании.
Для изготовления вина Кьянти виноград, произрастающий в лучших регионах одноименного апелласьона, обычно начинают собирать во второй половине сентября. Ягоды аккуратно дробят. Спиртовое брожение происходит в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали на протяжении 12-14 дней при средней температуре 26-28°C. После завершения яблочно-молочного брожения вино созревает на осадке в течение 4 месяцев в нейтральных емкостях из стали и бетона, а затем еще некоторое время и в бутылках.
Компания «Руффино» начала свою историю в 1877 году, когда потомственные тосканские виноделы и большие патриоты родной земли, двоюродные братья Иларио и Леопольдо Руффино основали винодельню в расположенном рядом с Флоренциией городке Понтассиеве. И это предприятие с тех пор производит лучшие вина Тосканы. Продукция «Руффино» давно стала визитной карточкой знаменитого во всем мире тосканского стиля. Еще в 1895 году на выставке в Бордо вино Кьянти Руффино было признано лучшим. В 1984 году, когда был образован апелласьон Кьянти DOCG, это же вино получило первую государственную марку качества.
В 1913 году компания была приобретена семьей Фолонари. Новые владельцы сумели сделать «Руффино» символом виноделия и образцом качества для тосканских вин. Гордостью винодельни является флагманское вино Riserva Ducale категории супер премиум, которое выпускается с 1927 года. Сейчас компанией руководят братья Паоло и Марко Фолонари и члены их семей, которые владеют поместьями с виноградниками в самых престижных винодельческих зонах Тосканы — Кьянти, Кьянти Классико и Брунелло ди Монтальчино, а также в Коллио DOC в области Фриули. Каждое поместье управляется опытными агрономами и энологами. Основная деятельность «Руффино» подчинена поддержанию на высоком уровне качества всех выпускаемых вин, она также внесла значительный вклад в создание столь прекрасного образа итальянского виноделия на современной международной арене вина. На сегодняшний день вина компании экспортируются в 85 стран мира. В 2011 году «Руффино» стала первой итальянской компанией, присоединившейся к крупнейшему международному консорциуму Constellation Brands.
