Температура сервировки:
15-16*С
Цвет:
Вино красивого рубиново-красного цвета.
Вкус:
Вино обладает сложным вкусом с элегантной структурой и мягкими бархатистыми танинами.
Аромат:
В насыщенном, интенсивном аромате вина оттенки вишни и лесных ягод переплетаются со свежими нотками мяты и шоколада.
Гастрономические сочетания:
Вино прекрасно сочетается с мясом, дичью и сырами.
Интересные факты:
Красное вино "Villa Antinori" было впервые произведено в 1928 году Никколо Антинори, отцом Пьеро Антинори. С течением времени вино улучшилось, став более зрелым. В 2001 году Пьеро Антинори открывает новую эру "Вилла Антинори", начав производить вина только из лучшего, тщательно отобранного винограда, выращенного исключительно в поместье в Тоскане. Дизайн этикетки остался неизменным с 1928 года.
Погода 2010 года характеризуется отрицательными температурами в конце зимы и весной. Распускание почек и цветение началось на 15 дней позже обычного. К июлю установилось тепло, с обычными для этой местности средними температурами, что помогло лозам догнать в развитии. В августе наблюдались сильные температурные колебания между дневной жарой и ночной прохладой — это позволило урожаю созреть вовремя, в соответствии с графиком. Сорт Мерло собирали в течение первой декады сентября, Санджовезе — с 20 сентября. Общий сбор урожая закончился к середине октября. Виноград был отделен от стеблей и прошел мягкое прессование. Брожение в стальных резервуарах началось на следующий день после дробления и продолжалась 5-7 дней, мацерация на кожице длилась 8-12 дней в зависимости от сорта винограда. Температура ферментации Санджовезе и Каберне Совиньон не превышала 28°С, способствуя тем самым благоприятному извлечению цвета и танинов. В случае с Мерло и Сирой, температура никогда не превышает 25°С для сохранения ароматических соединений. После яблочно-молочного брожения в течение октября и ноября, вино выдерживалось в бочках из французского, американского и венгерского дуба 12 месяцев, а после бутилирования — еще 8 месяцев.
Антинори — старейшее винодельческое хозяйство Тосканы, оно занимается производством вина уже более 600 лет! Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам совершили буквально революцию на винодельческом рынке. Большинство вин Antinori не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости. Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что «Antinori, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное — прививается понимание качества вин».
