Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Вино непроницаемого темно-фиолетового цвета.
Вкус:
Пышный, сочный, очень богатый, обильный вкус вина обладает хорошей, твердой структурой, сладкими тонами темных фруктов, сексуальными оттенками цветов и азиатских специй. Послевкусие широкое, сочное, впечатляющей длины, с нотками бойзеновой ягоды и специй.
Аромат:
Комплексный аромат вина наполнен взрывными и заманчивыми тонами темных фруктов, черники, бойзеновой ягоды, трубочного табака, лакрицы, ванили, дуба и тостов.
Гастрономические сочетания:
Вино может подаваться и в чистом виде, в качестве аперитива либо дижестива. Красиво сочетается со множеством продуктов: рис, макаронные изделия, (лапша, спагетти, макароны), овощи, грибы, тушеное и жареное мясо, колбасы, красное и белое мясо с соусами, мясо на гриле, сыры (средней выдержки и молодые).
Интересные факты:
"El Nido" — восхитительное вино мирового класса: богатое, пышное, плотное, чрезвычайно обильное и хорошо сложенное. Вино производится из винограда сортов Каберне Совиньон и Монастрель. Урожай собирают вручную в конце сентября-начале октября, когда ягоды достигают высокой степени зрелости. Сбор происходит в маленькие корзинки, что предупреждает повреждение ягод. Процесс винификации, включающий длительную мацерацию, проходит в чанах из нержавеющей стали. Для выдержки в течение 26 месяцев вино помещают в бочки из французского и американского дуба. Вино производится ограниченной серией, не более 5 000 бутылок в год.
В 2001 году семьей Хиль Вера и крупнейшим импортером испанских вин в США Хорхе Ордоньесом была основана "Бодегас Эль Нидо". Соучредителем винодельни также является известный австралийский винодел из Долины Баросса, энолог Крис Рингланд. "Bodegas El Nido" расположена в Ла-Арагона, в 10 километрах к северу от города Хумилья. Производства вина началось относительно недавно, с урожая 2002 года. Оборудование винодельни рассчитано на переработку всего 100 тысяч килограммов винограда и состоит из нескольких чанов небольшого объема, селекционного стола и винификаторов вместимостью не более 4 тонн. На виноградниках хозяйства выращиваются два сорта винограда: Монастрель, занимающий 32 гектара, и Каберне Совиньон — 12 гектаров.
