Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Вино бледно-рубинового цвета.
Вкус:
В сочном, освежающем вкусе вина ощущаются тона красных ягод, кислой вишни и граната, которые дополнены нюансами шоколада и землистых ноток в гармоничном послевкусии.
Аромат:
Яркий, комплексный аромат вина раскрывается в бокале нотами вишни, черники, лакрицы и измельченного гравия.
Гастрономические сочетания:
Вино станет идеальным дополнением к пасте, колбасным изделиям, мясным закускам и тушеному мясу.
Интересные факты:
Красное сухое вино Cobertizo, Mencia Joven, Beirzo DO создано из винограда сорта Менсия, выращенного на органических виноградниках региона Бьерсо, где средний возраст лоз составляет 60 лет и применяется только ручной труд. После сбора урожая для давления винограда используется вертикальный пресс. Винификация протекает в чанах из нержавеющей стали без добавления искусственных культур дрожжей. Вино слегка фильтруется и бутилируется с минимальным количеством сульфитов. Вино станет идеальным дополнением к пасте, колбасным изделиям, мясным закускам и тушеному мясу.
О производителе:
Виноградники Cobertizo исторически принадлежат семье жены нынешнего винодела, Тони Кирога. Здесь выращивался виноград исключительного качества, из которого производилось сусло и продавалось виноделам. Все изменилось с приходом Тони, основавшим винодельню Cobertizo и докупившим несколько гектаров виноградников. Сегодня хозяйству принадлежит 17 га виноградарских владений, раскинувшихся между тремя городками — Виллафранка дель Бьерсо, Какабелос и Арганса. В основном выращиваются традиционные для Бьерсо сорта Годельо и Менсия. Все виноградники хозяйства являются органическими, а в погребах используется минимальное количество сульфитов.
Название Cobertizo переводится как "сарай" — именно в нем первоначально изготавливали виноградное сусло. Сейчас на винодельне установлено современное оборудование, винификация осуществляется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре, а выдержка производится в бочках из французского дуба.
