Температура сервировки:
16–18 °С
Цвет:
Вино рубиново-красного цвета.
Вкус:
Вкус вина средней насыщенности, с гладкими мягкими танинами, хорошим балансом, прекрасно интегрированными тонами фруктов и дуба.
Аромат:
Аромат вина раскрывается тонами спелой сливы и красных ягод.
Гастрономические сочетания:
Вино составит хорошую пару с красным мясом, птицей, закусками, сырами.
Интересные факты:
"Porcupine Ridge" — это линейка вкусных повседневных вин, которые являются фаворитом на столах во всем мире, потому что предлагают отличное качество и превосходную питкость. Линейка названа в честь дикобраза — уникального забавного животного, обитающего на ферме Boekenhoutskloof. Хозяйство Букенхётсклуф участвует в исследовательском проекте по его сохранению.
"Покьепайн Ридж" Мерло создано из тщательно отобранного урожая с виноградников премиум-класса, расположенных в прибрежном районе, в Стелленбош и Франчхоек. Оптимальное качество плодов обеспечивает вину гармонию и баланс. Собранный вручную виноград проходит холодную мацерацию перед спиртовым брожением, это дает максимальную добычу цвета и богатых ароматических оттенков. Мягкая обработка винограда во время брожения препятствует извлечению тяжелых дубильных веществ и сохраняет фруктовый профиль. Часть вина созревает в бочках из французского дуба, остальное — в нейтральных емкостях.
О производителе:
Винодельня Boekenhoutskloof была основана в 1776 году в самом далеком углу живописной долины Франчхоек. Название винодельни переводится как "ущелье Boekenhout", а Boekenhout — это буковое дерево, растущее только в Кейпе. Его прочная, красивая древесина очень ценится изготовителями мебели.
Новейшая история винодельни началась в 1993 году, когда ферма сменила хозяев и была восстановлена. Также владельцы создали новую программу посадки виноградников с такими сортами, как Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гренаш, Семильон и Вионье. Наряду с этим, во владении Букенхётсклуф остались старые виноградники, посаженные в начале XX века. Хозяйство очень бережно относится к окружающей среде и много делает для сохранения флоры и фауны региона. Главным виноделом и движущей силой динамичного хозяйства Букенхётсклуф является Марк Кент. Марк не боится экспериментировать с нетрадиционными методами винификации, но его основной приверженностью является качество на каждом уровне производства и в каждой детали.
